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红烧肉怎么做好吃?学会这几个小技巧,在家也能做出一锅好肉

2019-11-13 11:08:55  来源:裴介网 

红烧猪肉可以说是一道著名的受欢迎的菜。去餐馆和餐馆是必须的。由于饮食文化和地理环境的原因,红烧猪肉的方法略有不同,但一点也不影响它的味道。煮熟的红烧猪肉又肥又瘦,又甜又软,入口即化。

但是如何烹饪红烧肉呢?还需要诀窍,否则肉会被打火,味道不好。分享一些在家里做一壶好肉的技巧。

当你选择肉时,你最好选择肥瘦相间的猪肉。油炸糖是制作肉类的关键环节。用小火搅拌它。你可以用冰糖或白砂糖代替它。当你在大火上收获果汁时,一遍又一遍地搅拌它,以避免烤焦锅。

这是炖鹌鹑蛋的配方。一点鹌鹑蛋可以吸收多余的脂肪,食用时不会油腻。很简单。你可以试试。

配料:

五香猪肉700克,鹌鹑蛋30个,红糖适量,葱适量,姜片适量,干辣椒5个,八角适量,肉桂适量,生酱油适量,料酒适量,盐适量。

烹饪步骤:

1.准备所有材料

2.将鹌鹑蛋放入锅中的冷水中,加入一勺盐煮10分钟,然后取出洗净,剥去蛋壳备用。

3.熟练的鹌鹑蛋。

4.将猪肚切成小块,放入冷水锅中,再煮10分钟,然后沥干水分备用。

5.往锅里倒一点油,沥干猪肚,在锅里翻炒一点油。

6.加入红糖,用小火慢慢翻炒,直到颜色变甜。

7.糖色好之后,加入茴香肉桂、生烟、料酒和红烧酱油调味。加入姜片、干辣椒和葱,放入锅中。

8.着色后,加入没有猪肚的热水,用大火煮沸。

9.汤煮好后,往锅里加入鹌鹑蛋,继续煮,然后用小火煨。

10.汤半干后,加入盐调味,用高温将其变成汁。

11.等到汤变稠。

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